grains de néré Senf (Afitin) 200g

AFITIN, MOUTARDE BÉNINOISE

Die Begriffe "Nere-Körner" und "Afitin" beziehen sich auf dasselbe Nahrungsmittel. Nere-Körner sind in Teilen Westafrikas auch als Afitin bekannt. ein afrikanischer Baum, dessen Früchte Samen enthalten, die reich an Proteinen und Nährstoffen sind.

Wie bereits erwähnt, werden Nerakörner (oder Afitin) in der afrikanischen Küche verwendet, vor allem in westafrikanischen Ländern. Sie werden fermentiert, um eine Paste herzustellen, die als Würze für eine Vielzahl von traditionellen Gerichten verwendet wird. Diese Paste verleiht den Speisen einen charakteristischen Umami-Aromastoff und wird häufig zur Würze von Suppen, Soßen und Müsli verwendet. Nerakörner werden auch wegen ihres Nährwerts geschätzt, da sie reich an Proteinen, Ballaststoffen und verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen sind. Die Samen spielen in vielen lokalen Gemeinschaften in Westafrika eine wichtige Rolle für die Ernährung und die Wirtschaft.

1. Proteinquelle: Nerakörner sind eine hervorragende Proteinquelle, was sie zu einem wichtigen Nahrungsmittel für eine pflanzenbasierte Ernährung macht, insbesondere in Regionen, in denen der Zugang zu tierischen Proteinquellen begrenzt ist.


2. Reich an Nährstoffen: Sie sind reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Eisen, Kalzium und anderen wichtigen Mineralstoffen und tragen so zu einer ausgewogenen Ernährung bei.


3. Antioxidative Eigenschaften: Nere-Körner enthalten antioxidative Verbindungen, die dabei helfen, die Körperzellen vor durch freie Radikale verursachten Schäden zu schützen.

Dieses Produkt verbessert und verstärkt die Soßen. Er ist besonders für seinen starken Geruch bekannt.

Afrikanischer Senf wird durch die Verarbeitung der Samen von Nere-Schoten hergestellt.

Beninischer Senf wird aus fermentierten Nerekörnern hergestellt. So ist "Afitin" ein traditionelles Nahrungsmittel in Benin. Sie wird von der Bevölkerung sehr geschätzt.

Es ist daher eine sehr wichtige Quelle für hochwertige Nahrungsmittel und Ernährung für Afrika. Nere Mehl liefert dem Körper die Gesamtheit der essentiellen Aminosäuren, Eisen, aber auch Vitamin C .


Les "grains de néré" et "afitin" se réfèrent au même aliment. Les grains de néré sont également connus sous le nom d'afitin dans certaines régions d'Afrique de l'Ouest. un arbre africain dont les fruits contiennent des graines riches en protéines et en nutriments.

Comme mentionné précédemment, les grains de néré (ou afitin) sont utilisés dans la cuisine africaine, en particulier dans les pays d'Afrique de l'Ouest. Ils sont fermentés pour produire une pâte qui est utilisée comme assaisonnement dans une variété de plats traditionnels. Cette pâte ajoute une saveur umami caractéristique aux aliments et est souvent utilisée pour enrichir les soupes, les sauces et les céréales. Les grains de néré sont également appréciés pour leur valeur nutritionnelle, étant riches en protéines, en fibres et en diverses vitamines et minéraux. Ces graines jouent un rôle alimentaire et économique important dans de nombreuses communautés locales en Afrique de l'Ouest.

1. Source de Protéines : Les grains de néré sont une excellente source de protéines, ce qui en fait un aliment important pour les régimes à base de plantes, en particulier dans les régions où l'accès à des sources de protéines animales est limité.


2. Riche en Nutriments : Ils sont riches en fibres, en vitamines B, en fer, en calcium et en autres minéraux essentiels, contribuant ainsi à une alimentation équilibrée.


3. Propriétés Antioxydantes : Les grains de néré contiennent des composés antioxydants qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.

Ce produit enrichit et relève les sauces. Il est surtout reconnu à sa forte odeur .

La moutarde africaine est issue de la transformation des graines de gousses de Néré.

la moutarde béninoise est fabriquée à base de graines de néré fermentées. Ainsi « afitin » est un produit agroalimentaire traditionnel au Bénin. Il est très apprécié des populations.

Il constitue donc pour l'Afrique une source très importante en termes d'alimentation et de nutrition de qualité. La farine de néré apporte la totalité des acides aminés essentiels à l'organisme, du fer, mais aussi de la vitamine C .

200g