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Farine de Maïs (Maismehl)

Farine de Maïs (Maismehl)

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Mais- oder Maismehl ist ein Mehl, das aus gemahlenem Mais hergestellt wird. Es ist ein grundlegendes Nahrungsmittel in vielen Teilen der Welt und wird aus verschiedenen Arten von Mais hergestellt, einschließlich gelbem und weißem Mais. Hier sind einige wichtige Punkte über Maismehl:

1. Herstellung: Maismehl wird durch das Mahlen von getrocknetem Mais hergestellt. Der Mais wird zu einem feinen Pulver zermahlen, das dann für verschiedene kulinarische Anwendungen verwendet werden kann.

2. Verwendung: Maismehl wird in vielen Küchen weltweit verwendet. In einigen Regionen ist es die Hauptzutat für Brot, Tortillas, Pfannkuchen und andere Backwaren. In anderen Teilen der Welt wird es für Suppen, Brei, Puddings und sogar zur Herstellung von alkoholischen Getränken verwendet.

3. Glutenfrei: Maismehl ist von Natur aus glutenfrei, was es zu einer beliebten Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht. Es kann als Ersatz für Weizenmehl in glutenfreien Rezepten verwendet werden.

4. Nährstoffe: Maismehl enthält Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien wie Vitamin A, B-Vitamine und Magnesium. Es ist auch eine gute Quelle für Antioxidantien wie Zeaxanthin und Lutein.

5. Textur: Maismehl hat eine feinere Textur als Maismehl und wird oft für Backwaren verwendet, die eine glattere Konsistenz erfordern.

6. Traditionelle Gerichte: In vielen Ländern ist Maismehl ein Grundnahrungsmittel und wird für die Zubereitung von traditionellen Gerichten wie Tamales in Mexiko, Arepas in Kolumbien und Polenta in Italien verwendet.

7. Lagerung: Wie andere Mehlsorten sollte Maismehl in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um seine Frische zu bewahren.

Maismehl ist äußerst vielseitig und wird in der globalen Küche hoch geschätzt, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch aufgrund seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften und seiner Fähigkeit, in glutenfreien Diäten verwendet zu werden.

Farine de Maïs ist sehr stärkehaltig und weist einen hohen Kohlenhydratanteil, ungesättigte Fettsäuren und viele Mineralstoffe wie Calcium, Eisen, Natrium, Kalium, Phosphor und Eisen auf. An Vitaminen sind die Vitamine A, E, C und B-Vitamine enthalten.

Gewicht: 850g

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